穿越1923年摄政宫皇太子御宴 知事官邸生活馆再现

台南晶英酒店4/29与知事官邸生活馆签订合作备忘录,双方将秉持著与在地文化共生共荣、发扬“食艺复兴”精神的理念,共同推广奠定“台湾料理”一词国际地位的“摄政宫皇太子御宴”,引领食客回到1923年4月、日本裕仁皇太子(后来继位的“昭和天皇”)访察台湾的旅程。


在皇太子下榻的“州知事官邸”也就是现在的知事官邸生活馆中,品尝复刻于台湾总督官邸(现为台北宾馆)所举办的“台湾料理御宴”,借由味、视、触、听、嗅觉等多重感官交叠的沉浸式体验,让宾客在皇族行馆里直接举箸、身历其境的品尝皇太子舌尖上的华美筵席。


台南晶英酒店总经理李靖文表示,目前正积极规划“皇太子台南行启”之旅,未来将带领游客追随皇太子步伐,借由专业导览员精采解说,走遍台南州厅(今国立台湾文学馆)、台南孔庙、台南公园等历史足迹,感受旧时皇家巡礼的翩翩风采。


坐落于台南市东区、拥有百年历史的知事官邸生活馆共有两层楼高、四面拱廊,建筑物中间与两侧突出为传统八角造型,原有屋顶的山墙图腾状似时钟,因而有“时钟楼”的别名。


这座由英国人建造、有著南洋殖民建筑特色的楼房,除了在日本时期做为“县知事官邸”、后改为“州知事官邸”外,更是曾经接待过20位皇室成员的重要“御泊所”,其中位阶最高的即是1923年莅临台湾访察的裕仁皇太子。


本次引进台南晶英“摄政宫皇太子御宴”,还特别将裕仁皇太子当时位于二楼的办公室与休憩空间正式开放,善用历史文物陈列加上用心营造的复古氛围,希望能带领食客穿越时空、享受一场丰富五感的全新用餐体验。


台南晶英酒店所推出的“摄政宫皇太子御宴”共有十三道菜式加一道隐藏版佳肴,主厨团队悉心钻研当时专为裕仁天王所举办的“台湾料理御宴”,由这张奠定“台湾料理”基础的国宴菜单中,考究整场宴席料理方式、餐桌礼仪、餐具选项等细节,从《台湾日日新报》的大篇幅报导中,找出每一道菜色的端倪,除了以“一干一湿”的上菜顺序让宾客保持口感平衡外,中间还穿插“即席料理”、透过巧思让味蕾得到休息,上半席分别为玉乳燕珊瑚、金钱财富鸡、水晶鸽蛋太平燕、红烧海鲜羹、八宝镶蟹斗、银耳布袋鸡汤,中间穿插炸春饼做为分界点,


下半席另有古法炆水鱼、双冬烧海参、如意鲜鱼卷、金华白玉条、八宝庆团圆、杏仁茶油条等。


整套宴席当中最为裕仁皇太子所钟爱的“八宝饭”,也在主厨的巧心之下获得全新的诠释,使用桂圆、莲子、红豆、地瓜、芋头等八样食材加入甜糯米与桂花绿豆蒜,让这道充满浓郁花香的养生甜品成为当天宴席的最佳亮点。


 

本文由:英皇体育官网 提供